該凍干機適用于生命科學、醫(yī)學、食品科學、水產(chǎn)科學、生物化學、環(huán)境科學、考古學等科學研究，能夠滿足凍干技術探索和應用的需要。本產(chǎn)品的主要用途是干燥和保存易脫水的產(chǎn)品。加水后，原材料的性質可以在不影響其生物活性等的情況下重新恢復；當產(chǎn)品在極低溫下干燥時，蛋白質將保持無水狀態(tài)，而其他主要化學鍵的質量將保持不變。
凍干機相對常規(guī)方法，凍干法具有如下優(yōu)點：
1、許多熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活。
2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
3、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
4、由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
6、干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速，幾乎立即恢復原來的性狀。
7、由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
8、干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質。
9、因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟。
